Primi

La Matriciana di Nino!

La Matriciana di Nino! Media - ARD Discount

Difficoltà
Media

Tempo di preparazione La Matriciana di Nino!

Tempo
30 min.

Ard Discount - ricetta Primi

Categoria
Primi

ARD Discount - dosi ricetta

Dosi per
4 persone

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ARD Discount - ingredienti ricetta

Ingredienti


  • 350 g di mezze maniche rigate 
  • 150 g di Guanciale 
  • 75 g di Pecorino Romano
  • 400 g di pomodori pelati
  • Aceto di vino bianco secco
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 1 peperoncino
ARD Discount - preparazione ricetta

Preparazione


  1. Mettete in una padella rovente il guanciale a pezzetti e il peperoncino. Rosolate a fiamma vivace per qualche minuto e sfumate con un cucchiaio di aceto di vino.
  2. Togliete, scolandolo bene, il guanciale dalla padella e tenetelo da parte in caldo. Aggiungete in padella il pomodoro, cuocetelo per qualche minuto e aggiustate di sale. Nel frattempo cuocete ben al dente le mezze maniche. Togliete il peperoncino e aggiungere alla salsa i pezzetti di guanciale, finite di cuocere per addensare la salsa.
  3. Scolate la pasta, mettetela in una terrina e mescolatela con una parte del pecorino romano grattugiato. Aggiungete il sugo, mantecatela per bene aggiungendo del pepe macinato a piacere e completate servendola con una generosa spolverizzata di pecorino.