Sapete perchè i biscotti si chiamano così ? La ragione è da cercare nel mito

Sapete perchè i biscotti si chiamano così ? La ragione è da cercare nel mito

Sapete perchè i biscotti si chiamano così ? La ragione è da cercare nel mito

10/06/2019

Le prime attestazioni del moderno biscotto risalgono al X sec. d.C., ma la storia del biscotto è controversa.
Secondo la leggenda, il mitico eroe Giasone, prima di partire con gli Argonauti alla ricerca del Vello d’Oro, ordinò al cuoco di cuocere il pane da portare in viaggio; il cuoco però si addormentò – forse aveva bevuto troppo Saperavi? – e, al risveglio, trovò quel pane ridotto di volume, appiattito, secco. Giasone decise di portare lo stesso quello strano pane, che fu l’unico a mantenersi buono e croccante. Così, secondo la leggenda, nacque l’antenato dei biscotti, chiamato dai latini sia Panis nauticus (la “galletta” dei marinai) sia Biscoctus, ossia “cotto due volte”.
Gli antichi romani impararono in seguito a cuocere i biscotti dolci: il buccellatum (termine ancora presente nei dialetti italiani) e la offa, da cui deriva il termine ormai raro e desueto di “offella“; e di biscotti parlano anche lo storico Polibio (202-120 a.C.) e San Marcellino, Papa del III secolo d.C.
In seguito, durante il Medioevo, i conventi si specializzarono nella cottura di questi dolciumi prelibati, che andavano letteralmente a ruba.
Ora alzi la mano chi la mattina fa colazione con latte e biscotti. In realtà, facciamo colazione con latte e frollini!
I biscotti rientrano tra gli alimenti più consumati in Italia: il settore, quello dei prodotti da forno (salutistici o meno), è in continua espansione. A seguito della grande attenzione dei media verso la produzione e il consumo di prodotti con meno grassi, tutti i grandi marchi industriali hanno preferito adeguarsi, proponendo diversi biscotti per diversi utilizzi.
I frollini
I frollini sono una sottocategoria dei biscotti, e sono fatti di pasta frolla. Rientrano nella categoria dei prodotti da forno e hanno un’ulteriore suddivisione:
-frollini classici
-frollini arricchiti
-frollini integrali
Lo studio per Ard Discount
Il mondo dei frollini è stato studiato, partendo dall’ingredientistica delle ricette, per centrare il giusto posizionamento nell’assortimento di Ard Discount. Un punto cardine dell’intero progetto è stato l’analisi necessaria per tale posizionamento del prodotto su tre diversi brand: i bis-cotti non sono tutti uguali.
L’ideazione delle diverse Private Label ha consentito di differenziare il target di riferimento, secondo l’idea – per dirla con Sciascia – di #aciascunoilsuo. I diversi marchi privati, infatti, hanno permesso una divisione adeguata, e la loro presenza è stata studiata per garantire il giusto messaggio al consumatore di riferimento.
Il prodotto mass market deve essere differente dai prodotti premium e salutistico. Così nascono le tre linee:
-Sfornasole: frollini classici e arricchiti
-Naturard: frollini integrali, inclusi i free from (senza latte, senza uova) – salutistico
-Terre e Tesori: frollini arricchiti di pasticceria, con grammatura non superiore ai 300 gr. Si configurano come fuori pasto o addirittura da meditazione: non sono pensati per la prima colazione.Diversi usi, diverse destinazioni, diverse fasce di prezzo: ecco il progetto #aciascunoilsuo.
Un po’ come il nostro amico Giasone, che parte per scovare il Vello d’Oro e si ritrova a scoprire il bis-cotto: partiti per l’inserimento di un prodotto, ci siamo ritrovati a colmare i diversi bisogni del mercato, grazie a un bel lavoro di squadra del team di Ard Discount.